临沂炒鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  临沂一般都用579或者草鸡炒，附近只能买的到三黄鸡了~洗干净以后控水

• 步骤 2：

  

  准备配料，葱姜蒜花椒干辣椒 我加了几粒麻椒，不喜欢的可以不加

• 步骤 3：

  

  起锅烧油，油热下姜片煸炒

• 步骤 4：

  

  然后鸡下锅，花椒下锅，开始煸炒

• 步骤 5：

  

  不要加水，十分钟左右，炒到噼里啪啦的声音之后调味

• 步骤 6：

  

  加一点料酒，适量的生抽老抽，豆瓣酱或者香其酱都可以

• 步骤 7：

  

  炒出酱香

• 步骤 8：

  

  加热水没过鸡，煮30分钟左右

• 步骤 9：

  

  大火收汁，➕葱蒜，➕辣椒，之前加的生抽老抽，盐味够了就不用加了，看情况加

• 步骤 10：

  

  翻炒几下出锅~~只是分享一下自家的做法，临沂大厨勿喷