千页豆腐炖娃娃菜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  政府发的千页豆腐，一盒两条，取一条切成稳定的三角形，老规矩，忽略我的刀功，注意不要切太厚

• 步骤 2：

  

  政府救助的娃娃菜，挑两颗顺眼的，洗净，切掉根，直接横条切，喜欢炖脆一点的可以不切，掰下叶子，一会直接炖

• 步骤 3：

  

  政府分发的辣椒，暂时叫它杭椒，三根，切吧切吧，小葱，切吧切吧

• 步骤 4：

  

  油，锅里倒，热锅凉油哦，多放点油，豆腐喝油

• 步骤 5：

  

  椒和葱下锅，不用翻动，一股香气杀出来，准备下豆腐

• 步骤 6：

  

  豆腐下锅先不翻，遇热豆腐会变胖，自己就鼓起来了，到时候再翻炒

• 步骤 7：

  

  开始有点火候了，逐渐膨胀，准备下一勺豆瓣酱

• 步骤 8：

  

  勺子没拍，酱就这么多，豆腐也有点金黄了，翻炒开始

• 步骤 9：

  

  这颜色，真有食欲，很有嚼头的豆腐加上酱香辣味，炖鞋底都好吃

• 步骤 10：

  

  豆腐上色之后加热水，85度以上，没过豆腐，你可别加多了，一会放娃娃菜还要出汤

• 步骤 11：

  

  热水加进去接着下娃娃菜，盖住沸腾的豆腐，这娃娃菜我好像洗干净了，黑点点是什么，算了我已经吃进肚子里了

• 步骤 12：

  

  娃娃菜下锅，我们开始调味，之前有豆瓣酱的加持，后续的味道要适量，别给整咸了

• 步骤 13：

  

  生抽沿锅边加两小勺

• 步骤 14：

  

  蚝油一甩

• 步骤 15：

  

  盐就这么多足够了，除非你想从窗户飞出去

• 步骤 16：

  

  娃娃菜明显与豆腐混为一谈，扒拉扒拉，大概一分钟就可以出锅了

• 步骤 17：

  

  铛铛铛铛，能不能看出豆腐一丝丝外焦里嫩，能不能看出娃娃菜一丢丢鲜香入味