杂蔬面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  主料食材中除黄油外全部混合。

• 步骤 3：

  

  用厨师机低速成团后中速揉成光滑的面团，至能抻出膜，加入软化的黄油后继续揉。

• 步骤 4：

  

  揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行基础发酵。

• 步骤 5：

  

  发酵至2.5倍大即可。

• 步骤 6：

  

  双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团取一份，用手掌将圆面团轻轻压扁，再用擀面杖由面团中间分别向上向下擀开成椭圆面饼。

• 步骤 8：

  

  翻面后从椭圆面饼一侧向内卷起，另一侧稍微压薄，将面团尾端收紧。

• 步骤 9：

  

  全部整形成橄榄行。

• 步骤 10：

  

  用刀片从面团的中间划开，并将面团开口处压平，放温暖湿润处发酵。面团发酵过程中，将青豆煮熟后沥水，和甜玉米粒一起，拌入些炼奶，放冰箱冷冻。

• 步骤 11：

  

  面团发酵好后再次将开口处压平，放上冷冻的青豆玉米粒，撒一点马苏里拉奶酪，最后挤上沙拉酱，入预热好的烤箱上火185度，下火160度，18分钟。

• 步骤 12：

  

  成品