层层香脆的香蒜奶油手撕迷你吐司（纯素无蛋奶）的做法步骤

• 步骤 1：

  将面团里除了油以外的材料先放入厨师机搅拌成团

• 步骤 2：

  再放入油搅拌至完全阶段

• 步骤 3：

  

  正常光滑的圆形面团，容器内可抹一层油防粘，放入面团，放在温暖处进行一次发酵，发酵至约2倍大

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团，轻压面团排气

• 步骤 5：

  分割成两份面团，滚圆，盖上湿布或者保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 6：

  醒发面团的时间来做香蒜奶油。 把香蒜奶油除了欧芹碎以外的材料放入食物处理机中混合搅打成泥，然后放入欧芹碎用刮刀搅拌均匀，备用（若没有食物处理机，也可切碎大蒜后用打蛋器搅打）

• 步骤 7：

  

  取一个醒发好的面团，擀开成大大的方形（尽量擀大擀薄，这样层次比较多），抹上香蒜奶油酱

• 步骤 8：

  

  切割面团，宽度比吐司模具略小，对折后长度比吐司模具略低

• 步骤 9：

  

  对折以后排入模具中，盖上保鲜膜放在温暖处进行最后发酵 （注意：最后发酵温度不要超过27度，否则椰子油会融化烤出来就没有那么香脆了，黄油则不要超过35度

• 步骤 10：

  

  发酵完以后，放入预热好的烤箱中下层，190度20分钟，这款吐司需要上色略深才会比较香脆，大吐司35分钟左右

• 步骤 11：

  出炉以后在桌子上摔一下再脱模，此时可在表面再刷一层香蒜奶油酱，颜色会更好看哦

• 步骤 12：

  吃之前建议撕开再复烤一下会更香！！