虾仁炒青瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将虾仁清洗干净，装盘备用。（我是在市场买来现成的虾仁）

• 步骤 2：

  

  将虾仁切成两段，放入胡椒粉、微量的盐、抓捏均匀，然后放入少许淀粉，少许料酒，再次抓捏均匀，腌制10分钟。

• 步骤 3：

  

  干木耳提前5小时泡好，青瓜切薄片，胡萝卜切薄片，装盘备用。

• 步骤 4：

  

  姜、蒜切末，小米椒切段，葱切葱花，装盘备用。

• 步骤 5：

  

  锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时倒入腌制好的虾仁。

• 步骤 6：

  

  将虾仁炒至变色后捞出备用。

• 步骤 7：

  

  倒入姜蒜末、小米椒。

• 步骤 8：

  

  小米椒炒出辣香味，放入木耳，胡萝卜片，继续翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  胡萝卜、木耳翻炒均匀后，倒入青瓜，淋入适量生抽，继续翻炒。

• 步骤 10：

  

  青瓜翻炒至七分熟，撒入适量盐、鸡精、翻炒均匀，再撒入葱花，即可起锅装盘。

• 步骤 11：

  

  完成✅