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步骤 1:
绞肉杯中倒入米饭、虾仁和40克清水。
步骤 2:
搅打成泥。 »如果一次搅打出来的不够细腻,妈妈们可以反复多搅打几遍。
步骤 3:
蛋清打发出小尖峰。 »打蛋的容器和工具一定要无水无油,不然会影响蛋清打发。
步骤 4:
打发好的蛋清中加入搅打好的米糊中,用刮刀翻拌均匀。 »这一步妈妈需要划“J”字搅拌,不要画圈,以免蛋清消泡。
步骤 5:
把米糊装入裱花袋,顶端剪小口。
步骤 6:
挤入烤盘,大小可以根据自己的需要来调整。
步骤 7:
放入预热好的烤箱,上下火110度烘烤70分钟。
步骤 8:
完成啦~
步骤 9:
做好的仙贝可以存放在密封容器中,不过我不建议妈妈们一次做太多,现吃现做的口感是最好的,时间长了很容易受潮。
● 这次打发没有加糖,所以蛋清比较容易消泡,妈妈打发后,一定要尽快使用。 ● 提前把蛋清冷藏2小时可以提高打发的成功率。 ● 如果宝宝对虾仁过敏,可以不加,或者换成其他鱼肉。 ● 如果购买的虾仁腥味比较重,可以提前用柠檬片腌制一下。
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