自制柠檬无骨辣拌鸡爪爪的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，鸡脚稍微买大一点的，不然去骨后会变很小一个。

• 步骤 2：

  

  锅里加水，鸡爪冷水下锅，加姜片，大葱，适量盐，煮开后再煮10分钟左右，用筷子插一下，能轻松插过，就可以了。

• 步骤 3：

  

  煮好后，冷水洗个三五遍，在用冰水泡着，尽量用冰水泡久一点，容易脱出完美的鸡爪。

• 步骤 4：

  

  鸡爪背后用比较利的刀划开，然后开始脱骨。我觉得好多小可爱到这一步就想放弃了，别啊。想想能一口一个Q弹有嚼劲的鸡爪马上就成功了。别放弃。

• 步骤 5：

  

  现在我们来做酱料，碗里加蒜末，小米辣莫，葱白末，辣椒面，花椒面，芝麻后浇两勺热油。

• 步骤 6：

  

  等油温度降低后，加各种调味料在里面，把洗净的小韭菜切好后，放进碗里搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  把拌好的酱料淋在鸡爪上，切几片柠檬，搅拌均匀。忍不住的可以马上开动，能忍忍的冷藏后再食用。口感更爽。

• 步骤 8：

  

  鸡爪好了。作作的摆个盘吧。酸辣爽口。