手撕茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：茄子、小葱、蒜瓣、杭椒。

• 步骤 2：

  

  茄子用手撕成均匀的长条形状。

• 步骤 3：

  

  锅内放适量清水，水烧开后放入茄子煮2分钟左右，捞出沥干水分，放凉备用。

• 步骤 4：

  

  等待茄子放凉的时候准备调味料，小葱和大蒜切碎，杭椒一个切丝一个切段备用。

• 步骤 5：

  

  取一个小碗，放入蒜末和杭椒段，倒入2大勺东古酱油。

• 步骤 6：

  

  接着放入1勺蚝油、1勺香醋、2克盐、3克白糖，拌匀即可。

• 步骤 7：

  

  把调好的调料倒在晾凉的茄子上，拌均匀。

• 步骤 8：

  

  表面撒上葱末、杭椒丝，如果有红辣椒或枸杞，也可放上装饰一下，接下来就可以享用啦！