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步骤 1:
备好食材,选购秋葵时要注意,个头越小,表皮越柔软的就越嫩,吃起来口感才好,表皮发黄,摁下去很硬,口感就老;
步骤 2:
将秋葵两头切掉,再清洗干净,捞起沥干水;
步骤 3:
锅里烧开适量清水,水里放入盐和油,滴几滴食用油能保持色泽翠绿,将秋葵倒入锅中,大火焯煮5分钟左右;
步骤 4:
捞起用凉水浸泡一下,沥干水后摆入盘中;
步骤 5:
另起一锅,倒入食用油,大蒜和辣椒分别洗净切碎,放入锅中炒香,关火后淋入酱油;
步骤 6:
酱汁拌匀浇在秋葵上面,端出即可食用。
步骤 7:
成品图
食尚小贴士:1.秋葵切去两头再烹调,这样吃起来才不会影响口感。2.焯水时放入食盐,调酱汁时不要再加盐,加点酱油就够了。
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