草包牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  八角、香叶、小茴香、干花椒、干辣椒用水洗净后用香料袋装好备用。

• 步骤 2：

  

  牛腱肉用清水冲泡2小时去其血水，放入冷水锅中大火烧开，撇去浮沫。

• 步骤 3：

  

  加入香料袋，转小火，根据牛肉的老嫩煮40-90分钟，注意不要煮得太软。

• 步骤 4：

  

  关火后加盖焖至汤汁冷却。

• 步骤 5：

  

  将牛肉捞出晾干表面水分，切成尽量薄的薄片。

• 步骤 6：

  

  将洋葱洗净后切丝，香菜和小葱洗净后切成和洋葱丝同样长短的段。

• 步骤 7：

  

  将小米辣去蒂去籽，剁成细末，加入切好的牛肉片中拌匀。

• 步骤 8：

  

  加入精盐、味极鲜调味，撒上花椒粉、五香粉和孜然粉，加入香菜段、葱段和洋葱丝拌匀即可。

• 步骤 9：