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步骤 1:
如果早上吃锅贴的话最好头天晚上把韭菜摘洗出来控水,鸡蛋提前炒好。这样早上就不急慌了。图片里的粉条这次没有用。
步骤 2:
和面:面粉放在盆里,缓缓加适量的温水,边加边搅拌。
步骤 3:
和成光滑的面团,盖上盖子。醒一会。
步骤 4:
醒面的时间拌馅。切韭菜,切香肠。把韭菜碎,香肠碎,鸡蛋碎,虾皮放进拌馅盆里。然后放适量的盐,蚝油,香油。拌均匀即可。备用。
步骤 5:
炒鸡蛋碎的小妙招:锅烧热,放多点油,油加热后倒进去搅拌匀的鸡蛋液。然后不断用筷子飞快搅拌。就出来很均匀的鸡蛋碎了。
步骤 6:
醒好的面搓成长条,切成面剂子,要比包饺子面剂子大点儿。
步骤 7:
擀皮,擀大点好包。
步骤 8:
包锅贴,包成简单的柳叶状就行了
步骤 9:
包好的锅贴
步骤 10:
平底锅烧热,锅里放少量的油,用刷子抹均匀。调小火
步骤 11:
把锅贴均匀的摆锅里。
步骤 12:
锅底调大火,加入一碗水。水里放一小勺面粉。
步骤 13:
盖盖子。等水沸腾一分钟,锅底大火转中小火。
步骤 14:
等水完全烧干,锅底有些发黄,倒进去适量的植物油。再盖上盖子煎半分钟。
步骤 15:
关锅底的火,用铲子翻面。
步骤 16:
颜色很棒。
步骤 17:
盛在盘子里。添碗粥就可以开动了。
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