榨菜肉丝煲饭的做法步骤

• 步骤 1：

  白米略洗净，泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟备用。

• 步骤 2：

  肉丝放入碗中，加入所有腌料一起腌渍约半小时，再放入榨菜丝及红辣椒丝拌匀备用。

• 步骤 3：

  将作法1中泡好的米放入砂锅中，倒入水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。

• 步骤 4：

  待作法3砂锅内水分烧干后即转小火，打开锅盖，于饭上均匀舖上作法2腌拌好的材料。

• 步骤 5：

  沿作法4砂锅内锅边淋上油，再加盖以小火续煮约5分钟后，熄火续焖焗15分钟，再开盖排入作法1烫好的青菜即可。