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步骤 1:
腐竹泡发,热水焯一下,去豆腥味。
步骤 2:
所有香料洗净,用纸巾吸干水分,不然在油炸的那一步会噼里啪啦的溅油。
步骤 3:
放入150毫升食用油,菜籽油最好。
步骤 4:
在油炸的过程中准备调味料 3勺粗辣椒粉, 3勺细辣椒粉, 3勺孜然粉, 3勺熟芝麻, 1勺十三香, 1勺花椒粉, 1勺生抽, 1克盐,3克糖。 一头蒜的蒜米。
步骤 5:
勺子就是平时家里用的。
步骤 6:
小火油炸香料油。等到香料快要焦的时候用滤网捞出来。一定要用小火哦,不然炸焦就是一瞬间的事儿。
步骤 7:
捞出香料之后,可以换中火。油稍微冒烟的时候关火。淋到香料上面激发香味。
步骤 8:
翻拌均匀就可以吃啦。
步骤 9:
这是成品的样子。腌制半天入味了会更好吃。
步骤 10:
同样的方法。制作藕片也超级好吃。
喜欢颜色红亮一点儿的,可以提前制作红油辣子。拌的时候淋上去会更有卖相哦。
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