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步骤 1:
羊肋排冷水下锅,放入葱姜,料酒大火烧开去血沫,捞出后热水冲洗干净控水备用。
步骤 2:
锅中倒入色拉油,放入冰糖,小火加热,冰糖溶化后糖汁再渐渐变成琥珀色,这个时候放入羊肋排翻炒上色。
步骤 3:
加入没过羊肋排的热水,一次放入香叶桂皮,干红辣椒,一勺排骨酱,生抽,盖上盖子,大火烧开后转小火,烧35分钟。
步骤 4:
略剩下些许汤汁时候加盐调味,关火,也还可以像我一样撒一些辣椒面提味。
步骤 5:
羊肋排烧的软嫩入味,一块一块根本停不下。
步骤 6:
摆盘上桌!
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