好吃到舔手指的油焖大虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。

• 步骤 2：

  

  把基围虾用厨房剪，剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。（名扬湖海的基围虾，用的板冻工艺技术，出海后立即活冻，锁住水分，收到以后基围虾如同刚捕获的一样新鲜美味）。

• 步骤 3：

  

  把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。

• 步骤 4：

  

  炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。

• 步骤 5：

  

  把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。

• 步骤 6：

  

  煸炒的过程中，用锅铲压扁虾头，煸炒出虾油后，把基围虾盛出装盘，虾油倒出可以用来炒米饭，味道很香。

• 步骤 7：

  

  锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。

• 步骤 8：

  

  把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。

• 步骤 10：

  

  入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁。

• 步骤 11：

  

  喜欢拌米饭的可以保留点汤汁，喜欢大虾香酥美味的，可以收的干一点。

• 步骤 12：

  

  把炒好的油焖大虾，盛出装入盘里，色香美味的油焖大虾就做好了。

• 步骤 13：

  

  香酥美味。

• 步骤 14：

  

  和米饭搭配好下饭。