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1、基围虾尽量选择新鲜的,味道清甜,口感也好。2、煸炒大虾的植物油,可以多放一点,煸炒出来的虾油,用来炒米饭味道好极了。3、喜欢用油焖大虾拌米饭的,可以多加水保留点水分,喜欢香酥的可以收干水分再装盘。