迷你小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称重量600克中筋面粉

• 步骤 2：

  

  加入5克干酵母，和面粉混合均匀

• 步骤 3：

  

  加入温水，用筷子搅拌成絮状

• 步骤 4：

  

  用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时左右

• 步骤 5：

  

  面团发酵至原来的两倍大小，用手指蘸面戳个洞不回缩，不塌陷，说明面团发好了

• 步骤 6：

  

  将发酵好的面团置于撒好粉的操作台上按压排气，接下来就是开始揉面了

• 步骤 7：

  

  反复揉搓，揉好的面团依然很有弹性看不到有大气泡，揉好的面团做出来的馒头表面光滑，切开面团，横切面没有大的气孔，再搓成长条状，然后等份切开，50-60克一个就行，大小自己说了算，看你喜欢，我做的迷你型的

• 步骤 8：

  

  切完后摆放在蒸锅里，最好铺一层屉布，防沾，也可以在笼屉上直接刷一层油，摆放在笼屉上，我是冷水下锅，盖上盖子大火，开锅冒气转中火开始记时15分钟关火，静置5分钟后揭开锅盖，防止因为温度突然降低塌陷

• 步骤 9：

  

  做好的馒头非常有弹性，软软的非常好吃

• 步骤 10：

  

  迷你小馒头一口一个