墨西哥草帽面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除了牛奶和黄油，将面团所需的干料全部放入搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后加入牛奶，开始揉面，由于水分大会比较粘手，要有耐心，揉大概八分钟就会出现厚膜，加入黄油继续揉，揉至出现薄膜，发酵两倍大

• 步骤 3：

  

  第一次发酵后，取出排气，分成六份团圆，盖上保鲜膜静置15分钟

• 步骤 4：

  

  静置后排气再团圆，放到烤盘上，烤箱里放一碗热水，发酵两倍大

• 步骤 5：

  

  发酵期间，做墨西哥酱，黄油糖粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  分三次加入40g鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次蛋液

• 步骤 7：

  

  确保每次搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  倒入裱花袋，剪一个0.5厘米的口

• 步骤 10：

  

  二次发酵好的面团挤上墨西哥酱

• 步骤 11：

  

  烤箱预热，175度20分钟（每个烤箱的脾气不同，根据自己烤箱温度调整）