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瑶柱排骨煲仔饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白米155公克
- 排骨150公克
- 干干贝30公克
- 葱花1支
- 姜片1片
- 青菜少许
- 水240公克
- 油1小匙
- 调味酱油1小匙
- 蚝油1小匙
- 糖1/4小匙
- 酒少许
- 太白粉1/2小匙
瑶柱排骨煲仔饭的做法步骤
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步骤 1：
白米略洗净，泡水1小时后沥干。干贝泡热水3小时，再放入蒸锅中以小火蒸30分钟。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
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步骤 2：
排骨洗净剁小块后抓碎，放入碗中加入作法1中蒸好的干贝、姜片和腌料腌1小时
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步骤 3：
将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
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步骤 4：
沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
