干炸蘑菇

微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~

干炸蘑菇收藏

浏览 204484 收藏 1454 时间 30~60分钟 配菜(中级)
轻缅ymy 2020年12月31日发布

所需食材

  • 平菇 一盘
  • 鸡蛋 一个
  • 面粉 一大勺
  • 淀粉 三大勺
  • 一勺
  • 胡椒粉 半勺
  • 十三香 一勺
  • 两大勺
  • 适量
  • 芝麻 适量
  • 孜然粉 适量

小贴士

调制面糊所用到的调料可以按照自己口味来增减不固定。主要是淀粉和面粉的配比比较重要,我是大概3:1放淀粉的目的就是炸制出来的外壳比较酥脆,完全用面粉出来的效果不好,我用的是玉米淀粉其它淀粉我没有试过不知道效果怎样。面粉的吸水性不同,根据自己家面粉的吸水性在我放水的基础上适当增减即可,面糊最后一定是酸奶状态才能挂好糊 炸制后有脆脆的外壳。