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步骤 1:
先将土豆去皮,并且都切成小块,可以方便它快速蒸熟,然后准备清水煮沸,再将土豆上蒸锅,蒸大概15~20分钟
步骤 2:
蒸熟的土豆很好分辨,用小勺轻轻压,熟了的话是很容易压碎的
步骤 3:
然后把土豆过筛一遍,让土豆泥更细腻
步骤 4:
接着我们就把半个洋葱都切成小丁,虾仁也提前去壳切成丁状
步骤 5:
开小火,取10g黄油进锅内融化,然后把准备好的洋葱丁还有虾仁丁都倒进去,轻轻翻炒
步骤 6:
翻炒到有洋葱的香味,差不多虾仁的颜色变黄就可以了,加入适量的料酒、胡椒粉还有盐,给它进行调味,也可以给虾仁去腥,然后就可以盛出来待用了
步骤 7:
过筛好的土豆泥已经是比较细腻的了,我把剩下的10g黄油都趁热加进去一起混合,这样才能把黄油融化
步骤 8:
然后牛奶也倒进去拌匀,建议可以分个2~3次加进去
步骤 9:
我这里是分了2次加入,每次加入充分拌匀之后再加下一次,加好牛奶之后的土豆泥是比较浓稠又比较细腻的,不要加太多的牛奶,容易变稀的
步骤 10:
最后把炒好的虾仁都加进去拌匀
步骤 11:
然后就可以装在烤碗里,抹平就行
步骤 12:
再在表面撒上一层马苏里拉芝士
步骤 13:
放进烤箱180度烤10~15分钟,烤箱要提前预热好
步骤 14:
叮的一声,美味出炉
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