黑芝麻花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用温水把糖和酵母粉化开，加入面粉揉匀揉光。

• 步骤 2：

  

  发酵到两倍大。（冬天室温低可以隔温水发酵，也可以进烤箱用发酵档发酵，没发酵功能的可以底部放一盘开水，温度30度发酵。）

• 步骤 3：

  

  把面团分成两份，取一份揉匀成团，硅胶垫上撒面粉防粘。

• 步骤 4：

  

  擀成大薄片儿，上面刷一层香油。最边上留一截不要抹油，方便最后收口粘连。

• 步骤 5：

  

  然后均匀铺上芝麻粉。（黑芝麻炒熟放凉，用料理机打成粉，注意只需要打一下下就好，打的时间长了就成芝麻酱了。）

• 步骤 6：

  

  用滤网把糖粉地晒到黑芝麻粉上面。

• 步骤 7：

  

  这样卷起来，要卷紧一点。

• 步骤 8：

  

  最后粘一点水收边成一长条。

• 步骤 9：

  

  切成均匀的大小。

• 步骤 10：

  

  垫油纸放入蒸锅，二次醒发成1.5倍大。天气暖和的话放置半小时就可以醒发，天冷可以放暖气片边上，或者把锅里的水烧热后关火放置半小时。

• 步骤 11：

  

  大火蒸15分钟，关火静置一分钟揭盖。