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步骤 1:
牛里脊提前在清水中泡半小时
步骤 2:
顺着纹理切大片,这样会更有嚼劲
步骤 3:
改刀切成食指大小长度的长条
步骤 4:
牛肉条冷水下锅加入姜片,料酒,葱段焯水出血沫
步骤 5:
放入提前煮好的卤汁中煮半小时后浸泡一个小时,如果颜色不够好看可以加一点老抽上色
步骤 6:
捞出来放在厨房用纸上控干水分
步骤 7:
放入烤箱中层100℃烤一个小时,每二十分钟取出翻个面
步骤 8:
取出后已经烤得差不多了,如果不把水分烤干一点吃起来不劲道,后面炒的时候表面都焦了里面可能还有水分吃起来就不香了
步骤 9:
热锅五成热的油下入牛肉条全程小火煸炒一会儿
步骤 10:
锅中间多余的油中加入五香粉,辣椒粉,白芝麻,耗油后和牛肉干一起炒,然后加入适量白糖提味,如果咸度不够这时候可以加一点酱油,尝一下味道根据自己的口味感觉还差什么就再加,我又加了麻油和一些比较辣的辣椒粉更香了
步骤 11:
这下可以实现牛肉干自由啦,看剧的时候当零食吃简直绝配
步骤 12:
越吃越停不下来,没有任何添加剂美味又好吃的牛肉干每个人都可以做,快动手试试吧
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