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步骤 1:
所用香料。
步骤 2:
凤爪一刀两段,去掉指甲,冷水浸泡一小时,中间抓洗换水一次,去掉血污。
步骤 3:
冷水入锅焯烫,再用温水冲洗干净杂质,控水备用。
步骤 4:
另起一锅,放入凤爪,加入香料,倒入啤酒没过凤爪。
步骤 5:
倒入生抽。
步骤 6:
冰糖,可以起到增香,调剂口感的作用。
步骤 7:
放入整根辣椒一把,辣椒没有切开,辣味会慢慢渗入汤汁中,食用时会有微微的辣口,但又不会很冲。
步骤 8:
再加入一汤匙臻品味达美的料酒,充分去掉凤爪的异味。
步骤 9:
大火煮滚转中小火慢炖三十分钟后加盐,继续中小火慢炖二十分钟,关火继续焖三十分钟,使凤爪更加入味。
步骤 10:
临近出锅前,加入一汤匙味达美的醇香米醋,体香增鲜,很关键哦!
步骤 11:
不论你是佐酒,还是配米饭,抑或追剧,都是最佳选择,不仅美颜,还解馋。
步骤 12:
成品图
辣椒的用量,根据自己的喜好酌情添加。陈皮增加了果香味,啤酒既能去掉异味,还能使凤爪肉质更嫩,回味异香。
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