茄子卷肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  绞肉机把瘦肉绞好，加入料酒、盐、味精腌制

• 步骤 2：

  

  大茄子切成均匀的薄片

• 步骤 3：

  

  抹上一层薄薄的肉肉

• 步骤 4：

  

  卷起来用牙签固定

• 步骤 5：

  

  过上一层小酥肉粉

• 步骤 6：

  

  两面煎制微微焦黄，捞起控油后复煎一次

• 步骤 7：

  

  淋入酱汁翻炒 酱汁配料：2勺水2勺酱油1勺蚝油1勺豆瓣酱

• 步骤 8：

  

  装盘，洒大蒜叶或者葱花