鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ，不油腻的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油麦菜清洗干净切两刀，胡萝卜切丝，小葱切段，蒜切片备用.

• 步骤 2：

  

  锅中倒入清水，水开后下米粉，煮2分钟即可捞出.

• 步骤 3：

  

  捞出的米粉滤干水分后放入盆中，盖上盖子焖三分钟，中间翻面一次.

• 步骤 4：

  

  鸡蛋打散，锅内倒入食用油，油热后倒入蛋液，用筷子搅拌，把蛋搅碎，捞出备用.

• 步骤 5：

  

  锅内无需在放油，用炒鸡蛋留下的底油即可，把米粉倒入锅中，开小火，把米粉煎一下，用筷子轻轻抖动，把米粉炒香，烘干水分，这样炒出来的米粉才不会粘黏很干爽.

• 步骤 6：

  

  锅中倒入少许油，下葱蒜炒香后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀.

• 步骤 7：

  

  胡萝卜翻炒变软一些，倒入米粉、鸡蛋、油麦菜翻炒均匀，倒入生抽、蚝油、少许五香粉翻炒片刻即可出锅了，口重的小伙伴可以撒少许盐提味.

• 步骤 8：

  

  装盘，好吃的鸡蛋炒米粉完成.

• 步骤 9：

  

  米粉口感Q弹爽滑，根根分明，干爽不油腻，香气扑鼻^-^