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步骤 1:
白鲳鱼洗干净,沥水
步骤 2:
葱姜,香菜,切好备用,用塑料袋装一些面粉
步骤 3:
把鱼放进袋子里,翻转,使鱼均匀沾上面粉
步骤 4:
锅中倒油烧热
步骤 5:
拿起鱼,轻轻拍打鱼身,不落粉时放入锅中煎
步骤 6:
煎至两面微黄
步骤 7:
锅中有煎鱼剩的油,放入葱姜爆香
步骤 8:
倒入鱼,放老抽、糖、盐、水,水位要在满过鱼
步骤 9:
大火烧10分钟,转小火
步骤 10:
转小火后开盖,放入香菜,再烧10分钟,等汤收的差不多,关火
步骤 11:
装入盘中,放香菜装饰下,可以开吃啦
水一定要一次性加,没过鱼,大火转小火,这样烧出的鱼肉质嫩,很入味
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