蒸包子吃：牛肉胡萝卜馅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、酵母、一点点糖、一点点盐，温水和面，很软的手感。醒20分钟后再揉一遍。

• 步骤 2：

  

  醒好的面非常容易光面，揉成这个样子就可以放一边发酵去了。

• 步骤 3：

  

  我发酵了一个下午。体积差不多三倍大了。

• 步骤 4：

  

  拉一拉侧边，孔洞已经非常好了。

• 步骤 5：

  

  再揉成小团排气。静置半个小时。

• 步骤 6：

  

  又一次小发小醒，面团手感非常的弹性和光滑，那么可以包包子了。

• 步骤 7：

  

  这是发面的时候调配的馅料。姜、葱、盐、花椒粉（现磨的最好）、一个鸡蛋。

• 步骤 8：

  

  充分搅拌。

• 步骤 9：

  

  准备胡萝卜软细丝。

• 步骤 10：

  

  再次充分搅拌。

• 步骤 11：

  

  开始包吧，面揉成长条后分割为包包子的小面团。一个一个擀成小面饼，就可以包起来了。

• 步骤 12：

  

  普通款。

• 步骤 13：

  

  冷水温上蒸锅，大火。水开后调至中文火，10-15分钟即可。我的面发的蓬松度大，包子褶子都蒸消了许多：）

• 步骤 14：

  

  面好吃、馅更香。完美的一餐！