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步骤 1:
鸡爪洗净浸泡十分钟,剪去指甲,干净的冷水入锅,葱姜、八角、桂皮、香叶,加少许料酒煮十分钟,捞出鸡爪泡冰水,或者凉水冲洗几遍,冰箱冷冻半个小时,这样脱骨容易
步骤 2:
准备蒜沫、姜末、小米辣碎、柠檬片
步骤 3:
鸡爪后背划一刀,用指甲盖推开皮肉脱骨,脆骨尽量留着
步骤 4:
全部脱骨
步骤 5:
放入蒜沫姜末辣椒碎,一勺盐、一大把白糖、少许鸡精
步骤 6:
加两大勺米醋,一勺生抽,一勺白开水,柠檬汁少许,香菜段适量
步骤 7:
抓拌均匀
步骤 8:
加入柠檬片,装入密封罐
步骤 9:
冷藏两小时就可以吃了
汤汁的用量可以根据自家的口味适量灵活调节
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