百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一下主要食材。

• 步骤 2：

  

  带皮五花肉切块，葱姜、八角、桂皮备好

• 步骤 3：

  

  五花肉块冷水入锅焯水，开锅后撇去浮沫，煮至无血水后关火，一块块用筷子夹入笊篱里控水备用

• 步骤 4：

  

  锅内加入植物油，倒入白糖，中火开始炒糖色，等糖融化后转小火

• 步骤 5：

  

  炒到糖颜色变深，鼓起密集小泡，立马离火。

• 步骤 6：

  

  倒入五花肉块翻拌几下，然后再回炉上中火炒，炒到肉块挂上颜色。（注意防崩，最好拿锅盖挡着）

• 步骤 7：

  

  倒入没过食材的开水，放入葱姜、八角和桂皮，盐，十三香、料酒、老抽、生抽，大火烧开煮5分钟。

• 步骤 8：

  

  连汤带肉一起倒入压力锅，压制25分钟。

• 步骤 9：

  

  把土豆切块，倒入肉锅里，大火烧开中火炖至土豆熟透、汤汁减少，就可以关火了。

• 步骤 10：

  

  这个做法非常好吃，土豆不但不影响红烧肉的颜色和味道，还解油腻，也健康。爱吃肉的挑肉吃，爱吃菜的挑土豆吃，谁也碍不着谁，真是完美做法