瑞士国旗蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋两只，蛋白蛋黄分离备用。

• 步骤 2：

  

  往蛋黄里加入水和色拉油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  然后，筛入低筋面粉。

• 步骤 4：

  

  用打蛋器快速划Z，将蛋黄糊拌成顺滑状态。

• 步骤 5：

  

  蛋白分三次加入细砂糖打发。

• 步骤 6：

  

  打发至湿性偏干性发泡。

• 步骤 7：

  

  将蛋白霜和蛋黄糊混合。

• 步骤 8：

  

  切拌成均匀的蛋糕糊。

• 步骤 9：

  

  装一小勺子蛋糕糊到裱花袋里，然后加入5滴红色素到剩下的蛋糕糊里，切拌均匀。

• 步骤 10：

  

  烤盘垫上图案纸，然后再铺上一层吸油纸。

• 步骤 11：

  

  在中间十字图案上，挤出黄色面糊，放进预热好的烤箱，中层，180度，上下火，烤3分钟，取出。

• 步骤 12：

  

  然后将红色蛋糕糊倒入，表面抹平。

• 步骤 13：

  

  继续放入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟。

• 步骤 14：

  

  出炉后，用一块新的吸油纸盖在表面上，然后将蛋糕翻转，撕去原来的吸油纸，将蛋糕四周裁整齐。

• 步骤 15：

  

  再把中间十字挖空了的图案纸铺放在蛋糕上，图案对准，再筛入糖粉，增加白色。

• 步骤 16：

  

  移走图案纸，用真知棒装饰，完成。