猪肉黄瓜馅饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

• 步骤 2：

  

  利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末、盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和蛋清搅拌均匀。再加入2勺食用油，搅拌直至肉馅软滑。

• 步骤 3：

  

  黄瓜擦丝，撒1克盐，攥出水分。倒入肉馅中拌匀。

• 步骤 4：

  

  案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，切成小剂子。把每个小剂子按扁。把每个剂子擀成饺子皮。

• 步骤 5：

  

  包入饺子馅。

• 步骤 6：

  

  锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。

• 步骤 7：

  

  成品图。

• 步骤 8：

  

  成品图。