凉拌牛腱子肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛腱子肉适量洗净备用。

• 步骤 2：

  

  备好姜片、八角、桂皮、香叶和葱结。

• 步骤 3：

  

  将牛腱子肉和姜片、八角、桂皮、香叶、葱结放入电高压锅中。

• 步骤 4：

  

  加水没过肉面，放1勺料酒。盖好盖子，选择牛羊肉功能模式，按开始健，待熬煮完成，转入保温功能时，按结束健，拔电源。开盖，取出牛腱子肉，放凉，再冷藏。

• 步骤 5：

  

  调酱汁。将辣椒面和白芝麻装入小碗中，烧适量热油，倒入碗中，放适量耗油、生抽、盐、糖、白醋，再加入小米椒和蒜蓉，拌匀备用。

• 步骤 6：

  

  将香菜洗净切段备用。

• 步骤 7：

  

  将牛腱子肉从冰箱取出，切薄片备用。

• 步骤 8：

  

  切好的腱子肉装入大碗中，将备好的酱汁和香菜倒入大碗中，充分拌匀。

• 步骤 9：

  

  摆盘上桌开吃！