春笋炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  春笋扒去外壳，

• 步骤 2：

  

  切成段对半切开，

• 步骤 3：

  

  再切成薄片，

• 步骤 4：

  

  锅中倒入淘米水加入盐，大火烧开，

• 步骤 5：

  

  放入笋片大火煮五分钟，煮出黄水去除苦涩味，

• 步骤 6：

  

  然后捞出洗净泡水半个小时，泡水后再洗净控干水分，

• 步骤 7：

  

  将肥肉和瘦肉切成片，

• 步骤 8：

  

  把胡萝卜，青椒，线椒，小米椒，大蒜切一下，

• 步骤 9：

  

  锅中倒油烧热，放入肥肉煸炒出油脂，

• 步骤 10：

  

  再放入瘦肉，用肥油把瘦肉爆炒香，

• 步骤 11：

  

  接着倒入笋片大火翻炒断生，

• 步骤 12：

  

  在把配菜倒入翻炒均匀，

• 步骤 13：

  

  然后加入蚝油，生抽，盐，鸡精，翻炒入味，

• 步骤 14：

  

  最后沿着锅边浇入一点水，大火翻炒均匀出锅。