暖暖的红糖肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包胚的材料中除黄油外全部放入面包机，启动一个和面循环。

• 步骤 2：

  

  一个和面循环结束后加入黄油再来一个和面循环。

• 步骤 3：

  

  把面团从和面机中捞出来，放入盆中，盖上发酵一小时。

• 步骤 4：

  

  黄油用微波炉加热20秒融化。

• 步骤 5：

  

  红糖和肉桂粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  把黄油倒入红糖肉桂粉中搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  室温发酵一小时后，面团是原来的两倍大，用手指戳一下不塌陷不回弹。

• 步骤 8：

  

  案板上放一点面粉，把面团捞出来折叠七八次排气。

• 步骤 9：

  

  把大面团分成两份，每份擀成长条形，然后把加了黄油的红糖肉桂粉均匀涂抹。

• 步骤 10：

  

  从一侧向另外一边卷起。

• 步骤 11：

  

  收口。

• 步骤 12：

  

  烤盘上铺上烘焙纸，把刚刚卷好的面面包胚用刀均匀的切开，稍微整形一下，放入烤盘中。这次没有用面包托，所以成品样子有点丑，下一次用面包托会更好一点。室温二发40~60分钟。

• 步骤 13：

  

  打一个鸡蛋搅拌均匀，用来涂抹面包表面。

• 步骤 14：

  

  广州现在室温二十八九度，所以40多分钟的时候面包已经发到原来的1.5倍大。烤箱上下火180度提前5分钟预热。

• 步骤 15：

  

  表面刷蛋液。

• 步骤 16：

  

  180度上下火烤25分钟，个人可以根据烤箱的脾气进行调整。如果颜色已经上好，可以提前用锡纸覆盖一下。

• 步骤 17：

  

  满屋子的肉桂香，太香啦！

• 步骤 18：

  

  晾凉装袋拿去送朋友。