爆炒螺蛳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的螺蛳用清水养一晚上吐沙，洗净控水

• 步骤 2：

  

  准好备配料，葱姜蒜，干辣椒

• 步骤 3：

  

  油锅烧热，下姜丝小米椒爆香

• 步骤 4：

  

  放入洗干净点螺蛳，加料酒后翻炒几下

• 步骤 5：

  

  放两勺豆瓣酱翻炒均匀

• 步骤 6：

  

  放蒜末后继续翻炒，加生抽盐糖调味，加少许水焖3～5分钟（汤汁比正常炒菜略咸一点，不然螺蛳不好入味）

• 步骤 7：

  

  撒小葱即可出锅。春天的螺蛳肉质很是肥美