腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的。
香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病 。
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新手进阶～营养又健康&食指大动的腐竹双菇烩虾仁收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 腐竹 80g
- 香菇 8朵
- 海鲜菇 100g
- 虾仁 100克
- 姜 1小块
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 糖 少许
- 油 适量
- 葱 1根
新手进阶～营养又健康&食指大动的腐竹双菇烩虾仁的做法步骤
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步骤 1：
将腐竹掰断，长度适中，放入水中浸泡30分钟。
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步骤 2：
将100克虾仁洗净，腌制10分钟。
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步骤 3：
将海鲜菇掰到适中长度，洗净备用。
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步骤 4：
干香菇浸泡30分钟。
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步骤 5：
将蒜切片，备用。
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步骤 6：
将姜切片，备用。
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步骤 7：
将油预热，放入葱姜蒜爆香。
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步骤 8：
放入虾仁，翻炒至微红。
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步骤 9：
将浸泡好的腐竹放入，翻炒几下。
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步骤 10：
放入双菇，加入少量的料酒，盖上锅盖，焖煮10分钟左右。
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步骤 11：
待出锅前，放入盐和少量的糖调味，就可以出锅啦。营养相当丰盛哦～
小贴士
腐竹需要用温水提前泡的均匀点，否则烧出来会很干。
