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步骤 1:
蛋黄和蛋清分离。蛋黄+牛奶+融化的黄油+低筋面粉+玉米淀粉,搅拌成蛋黄糊。
步骤 2:
蛋白+白砂糖+柠檬汁打发!打发好的蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀倒入模具,震出气泡。
步骤 3:
提前预热烤箱.放烤箱中层.140度烤45分钟.取出倒扣放凉脱模.备用。以上是蛋糕胚的做法。
步骤 4:
去皮栗子加入没过面的清水加入红茶包,把栗子煮至变软。捞出茶包。
步骤 5:
煮软的栗子加入淡奶油、白砂糖、炼乳、黄油、牛奶、加入煮栗子的汤汁用料理机打成泥,用自动炒菜机,低火低速炒制!(没有自动炒菜机的可以用平底锅炒制,唯一缺点就是费手。)
步骤 6:
炒至水分蒸发,搅拌时不粘刮刀即可
步骤 7:
加入淡奶油和白砂糖搅拌均匀,做成栗子酱。保鲜膜贴面保存,放至冷藏
步骤 8:
蛋糕胚用模具切成3份,按蛋糕胚、栗子奶油、熟栗子仁、栗子奶油组装
步骤 9:
最后表面挤上栗子酱
步骤 10:
成品!
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