红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去掉洗净备用

• 步骤 2：

  

  切成滚刀块

• 步骤 3：

  

  加入少许盐搅拌均匀放置15分钟

• 步骤 4：

  

  用手挤干茄子的水分（想要软一点就挤的干一点）

• 步骤 5：

  

  加入生粉搅拌至图片状

• 步骤 6：

  

  锅中倒油，五成热的时候倒入茄子炸至七分熟

• 步骤 7：

  

  捞出控油

• 步骤 8：

  

  锅留底油，加入切好的蒜末

• 步骤 9：

  

  倒入刚炸过的茄子，加入盐生抽蚝油料酒，再加一点点白糖

• 步骤 10：

  

  最后放入葱段，翻炒均匀出锅

• 步骤 11：

  

  这样一道简单的红烧茄子就做好啦