酥炸藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉馅加调味料拌匀，葱最后加。

• 步骤 2：

  

  藕去皮和藕节。

• 步骤 3：

  

  切出厚薄均匀的藕夹，太厚不易炸熟，太薄撑力不够没形，控制在7-8毫米的厚度最好。

• 步骤 4：

  

  逐个夹上肉馅。

• 步骤 5：

  

  粉、蛋、油搅匀，适量加水调成图中的状态，能挂在藕夹上，且不露也不厚。

• 步骤 6：

  

  烧一锅热油，判断油温是否合适，可以用筷子沾一面糊滴入锅中，立即上浮空鼓就好。

• 步骤 7：

  

  开始炸。

• 步骤 8：

  

  两面炸好后，升油温复炸一次。

• 步骤 9：

  

  完工开吃！