香葱肉松号角面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.面包桶内放入全部主料（黄油除外）

• 步骤 2：

  

  2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

• 步骤 3：

  

  3.检查面团状态，可以拉出厚实的膜

• 步骤 4：

  

  4.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

• 步骤 5：

  

  5.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

• 步骤 6：

  

  6.取出面团，整圆后放置于容器内

• 步骤 7：

  

  7.放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右

• 步骤 8：

  

  8.取出面团分割成8等份

• 步骤 9：

  

  9.分别滚圆排气，盖保鲜膜静置10分钟

• 步骤 10：

  

  10.取出小面团，搓成长条形

• 步骤 11：

  

  11.面团绕着面包模具走，收口朝下放在烤盘上

• 步骤 12：

  

  12.放入发酵箱内进行第二次发酵（35度，湿度85%，30分钟），发酵至2倍大左右，抹鸡蛋液，撒上肉松和小葱花

• 步骤 13：

  

  13.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟，烤制完成后马上取出

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图