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步骤 1:
生花生泡一下午
步骤 2:
搓干净花生衣
步骤 3:
放进冰箱冷冻过夜
步骤 4:
不需要解冻,冷油入锅炸
步骤 5:
炸至起大泡泡时转中火(炒5分钟左右)不停搅拌,微微变黄,盛出
步骤 6:
油温升高复炸一遍(大概十几秒,三十秒不到)捞出
步骤 7:
锅留底油,炒香料:倒入辣椒干(要剪成一段段的,漏拍了)花椒,八角
步骤 8:
香料炒出辣味,关火倒入炸好的花生米,放麻辣鲜和白糖,利用余温快速翻炒1分钟左右,出锅
步骤 9:
香辣酥脆,下酒菜
不吃辣就少放点辣椒干。
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