本帮油爆虾——浓油赤酱代表之一的做法步骤

• 步骤 1：

  

  籽虾洗净备用

• 步骤 2：

  

  生姜切细丝

• 步骤 3：

  

  香菜梗留用油炸爆香

• 步骤 4：

  

  调汁，1勺老抽，2烧生抽，1勺蚝油，少许白胡椒调匀

• 步骤 5：

  

  冰糖小1勺，调匀

• 步骤 6：

  

  宽油入锅～加热至230度～

• 步骤 7：

  

  把虾倒入油锅煎炸

• 步骤 8：

  

  炸至外壳酥脆，盛出

• 步骤 9：

  

  少油香菜根，姜丝爆香～稍后香菜根取出

• 步骤 10：

  

  倒入调汁化糖

• 步骤 11：

  

  待调汁浓稠后倒入虾翻炒，加入少少少许陈醋提鲜

• 步骤 12：

  

  虾过上调汁后盛出

• 步骤 13：

  

  撒上香菜末，不喜欢香菜的也可换成小香葱

• 步骤 14：

  

  本帮油爆虾上菜！