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步骤 1:
准备无水无油的容器,将蛋清蛋黄分离。
步骤 2:
蛋黄中加入温牛奶,用蛋抽混合。
步骤 3:
雪平锅中倒入玉米油,加热至70度,筛入低筋面粉,用蛋抽混合均匀。
步骤 4:
将混合好的烫面倒入蛋黄糊中,用蛋抽混合均匀备用。(这个时候烤箱预热,最下层烤盘放入适量冷水,150度预热。)
步骤 5:
蛋清中挤入柠檬汁,加入几滴香草精,倒入糖小朵0⃣️卡糖,将蛋白打发,打到湿性发泡即可。(提起打蛋器看到大弯钩)
步骤 6:
舀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,用翻拌的手法混合,再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,用同样的手法混合均匀。
步骤 7:
蛋糕糊混合到看不到蛋白霜。
步骤 8:
混合好的蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯中,八分满即可,然后撒上适量杏仁。
步骤 9:
烤箱中下层,上下火120度烘烤90分钟。
步骤 10:
低温水浴烘烤,蛋糕组织细腻绵软,香甜不开裂。
步骤 11:
宝贝特意打电话来说想吃妈妈做的蛋糕,这不立马安排上了。
步骤 12:
孩子们爱吃,妈妈就满足!健康美食自己做!
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