杏仁纸杯古早蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备无水无油的容器，将蛋清蛋黄分离。

• 步骤 2：

  

  蛋黄中加入温牛奶，用蛋抽混合。

• 步骤 3：

  

  雪平锅中倒入玉米油，加热至70度，筛入低筋面粉，用蛋抽混合均匀。

• 步骤 4：

  

  将混合好的烫面倒入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀备用。（这个时候烤箱预热，最下层烤盘放入适量冷水，150度预热。）

• 步骤 5：

  

  蛋清中挤入柠檬汁，加入几滴香草精，倒入糖小朵0⃣️卡糖，将蛋白打发，打到湿性发泡即可。（提起打蛋器看到大弯钩）

• 步骤 6：

  

  舀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法混合，再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，用同样的手法混合均匀。

• 步骤 7：

  

  蛋糕糊混合到看不到蛋白霜。

• 步骤 8：

  

  混合好的蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，八分满即可，然后撒上适量杏仁。

• 步骤 9：

  

  烤箱中下层，上下火120度烘烤90分钟。

• 步骤 10：

  

  低温水浴烘烤，蛋糕组织细腻绵软，香甜不开裂。

• 步骤 11：

  

  宝贝特意打电话来说想吃妈妈做的蛋糕，这不立马安排上了。

• 步骤 12：

  

  孩子们爱吃，妈妈就满足！健康美食自己做！