懒人超简单高压锅版红烧肉鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净切好，大小随意，（大的大吃，小的小吃，反正你自己吃‍❤️‍‍）

• 步骤 2：

  

  鹌鹑蛋冷水下锅煮熟捞出泡冷水（反复两次冷水泡一会），泡完轻轻的滚动下，再次丢水里好剥蛋皮。 懒人可以直接买剥好皮的，我自己是因为菜贩卖完了，只剩下生的了，二个蛋量不多，剥下也快。

• 步骤 3：

  

  温馨提示：鹌鹑蛋从两头屁股开始剥皮，中间容易弄破哦

• 步骤 4：

  

  准备好小料，我上面忘记放葱，肉桂，八角了

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，小火放冰糖等待融化，如图颜色就可以加大蒜和肉一起下锅了

• 步骤 6：

  

  糖色翻炒均匀覆盖肉

• 步骤 7：

  

  我觉得糖色不够加了点老抽，大家可以随意，随肉的量减少，不要加太多，等下黑麻麻的不好看哦

• 步骤 8：

  

  炒好大概如图，均匀着色就行

• 步骤 9：

  

  倒入高压锅加入鹌鹑蛋，八角 桂皮，加味极鲜酱油，自己可以尝尝味道咸淡再加点盐或者味极鲜。 温开水不超过肉（最好是三分之二的水量，我自己加多了点，嘿嘿） 最后盖锅大伙烧开，上气两三分钟中火炖20左右分钟，气没有了再开高压锅哦（必须冷却，强行会爆顶）

• 步骤 10：

  

  出锅后汤汁多的话调点生粉/红薯粉到锅里翻炒两下（会显的稠亮的很漂亮哦），可以再次试试味道咸淡，最后出锅啦，撒点葱花，白芝麻。

• 步骤 11：

  

  撒点芝麻，好看吗⊙▽⊙