紫气东来～白菜酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  两克花椒加入六十克水煮开浸泡半小时放凉备用。最后只取四十克花椒水。

• 步骤 2：

  

  二八肥瘦肉比例打成肉馅

• 步骤 3：

  

  分三次加入花椒水，每次顺时针搅拌至完全吸收后再加入下一次。

• 步骤 4：

  

  加入老抽和香油。搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入葱姜蒜末拌匀，都是顺时针哦。

• 步骤 6：

  

  加入淀粉搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  白菜取下叶子切掉白帮，洗干净。

• 步骤 8：

  

  水开放入白菜烫软捞出，大概一分钟左右。

• 步骤 9：

  

  过凉水。

• 步骤 10：

  

  放入肉馅卷起。我一个里面放了二十克，根据白菜叶子大小增减肉馅的量，我这个白菜叶子有点小。

• 步骤 11：

  

  两边包起来卷好，别让肉馅漏出来。

• 步骤 12：

  

  摆盘上锅蒸18分钟。

• 步骤 13：

  

  蒸熟后会有很多汤汁不要倒掉。

• 步骤 14：

  

  另起锅放油放入葱姜蒜爆香。

• 步骤 15：

  

  倒入清水，给耗油，小米辣还有刚才切下来的白菜帮为了不浪费我也切碎放里面了。煮开以后倒入水淀粉，关火放香油。

• 步骤 16：

  

  浇在蒸好的白菜上面。

• 步骤 17：

  

  很好吃呢。

• 步骤 18：

  

  紫气东来做好啦不仅寓意好，而且营养又健康。

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图。