生啫虾球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大蒜12瓣剁碎，取其中一半加入盐，味精，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，锅中烧油，八成油温后，淋在拌匀的蒜蓉上，搅拌均匀。另一半蒜蓉下油锅炸至金黄色，捞出沥干油，再放入拌好的蒜蓉里和匀。

• 步骤 2：

  

  活虾去壳去头，开背去虾线，加入鸡精，味精，白糖，胡椒粉，香油，生粉，腌制好后再拌入调好的蒜蓉酱。

• 步骤 3：

  

  啥锅中放入少许色拉油

• 步骤 4：

  

  放入姜片，小火炒香

• 步骤 5：

  

  再倒入蒜瓣炒香

• 步骤 6：

  

  把大葱放在蒜上边

• 步骤 7：

  

  再铺上腌制好的虾仁

• 步骤 8：

  

  盖上砂锅的盖子

• 步骤 9：

  

  沿着锅盖倒入一点色拉油，目的是封口，让香味不会跑出来

• 步骤 10：

  

  6分钟之后，打开盖子，撒上葱花

• 步骤 11：

  

  再盖上盖子，沿着锅盖倒入一点白兰地

• 步骤 12：

  

  就是这种白兰地

• 步骤 13：

  

  最后再焗30秒之后关火，放30秒，打开锅盖即可