随手可得的美味【木须肉】的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材：猪肉，木耳，黄瓜，葱，姜，鸡蛋（这个猪肉还是心形的）

• 步骤 2：

  

  ☘️提前冷水泡发木耳，然后洗净，撕成小片。

• 步骤 3：

  

  黄瓜洗净后切成菱形片，切菱形块的步骤如图1-3

• 步骤 4：

  

  猪肉切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制五分钟。料酒去腥，淀粉能让肉片变嫩。

• 步骤 5：

  

  1、取一小碗：加入2勺淀粉，4勺清水调成芡汁 2、大葱切末，姜去皮切丝。（也可以切末）

• 步骤 6：

  

  鸡蛋打散，加点几滴料酒，再加一点清水。这样炒出来的鸡蛋没有腥味，且口感松软。

• 步骤 7：

  

  材料准备完毕，要开始做啦。

• 步骤 8：

  

  锅中倒入油，大火加热至九成热，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出备用。（注意温度，如果油温不够就容易炒碎了，不成块儿。）

• 步骤 9：

  

  锅中倒入油，油热后倒入葱末，姜丝，爆香。

• 步骤 10：

  

  倒入猪肉片，炒至变色。（因为要拍照片，葱末有点糊了）

• 步骤 11：

  

  ☘️倒入木耳，翻炒几下。

• 步骤 12：

  

  加入盐，生抽，和少量的水。继续翻炒2分钟。（水一次加少量的，视锅内的情况，可以加多次。）

• 步骤 13：

  

  估计着木耳熟了，然后倒入黄瓜，鸡蛋，继续翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  翻炒均匀后，加入芡汁，继续翻炒几下就可以出锅了。加入前将芡汁搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  装盘。 这道菜食材普通，却是随手可得的美味，颜色搭配也好看，老少咸宜，普通家常菜也可吃出高级感。