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步骤 1：
煮一锅开水，放入整块五花肉，以小火煮约20分钟，取出沖凉，切成5公分厚片；红葱、姜及蒜仁拍破备用。
步骤 2：
热锅，放入少许油，以小火爆香红葱、姜及蒜仁，再加入调味料、八角、花椒与作法1的五花肉煮开后，转小火煮约1小时后关火，焖1小时即可。
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