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步骤 1:
准备好食材清洗干净。
步骤 2:
大碗磕三个鸡蛋,一小勺盐和葱花打散。
步骤 3:
锅里放适量的水,把毛豆倒进去煮熟。
步骤 4:
用漏勺捞出。
步骤 5:
稍微晾凉一点,或者过一下凉水。
步骤 6:
加入打散的鸡蛋液碗中。
步骤 7:
炒锅倒入两三勺植物油烧热以后倒入拌好的毛豆鸡蛋液。
步骤 8:
用刮刀过底部往上翻。
步骤 9:
直到全部蛋液都凝固,把毛豆包裹起来。
步骤 10:
这样一盘毛豆鲜嫩,鸡蛋幼滑的毛豆米炒鸡蛋就做好了。
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