老板，给我来盘辣炒鸡杂！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先让我们把买来的鸡杂焯水！洗净！ 我买的是鸡肝，鸡胗和鸡肠子。20块的量可以吃两顿。（参考上海物价） 自己家做的鸡杂是鸡杂炒辣椒，饭店做的鸡杂是辣椒炒鸡杂，大家感受一下在饭店吃的亏！

• 步骤 2：

  

  煮沸水后捞起，开始冷水冲洗。

• 步骤 3：

  

  洗干净切好的鸡杂，跟大家say hi！

• 步骤 4：

  

  当然焯水鸡杂的时候也别闲着！把尖椒小米椒，姜蒜准备起来！

• 步骤 5：

  

  锅内倒油！我们要开炒啦！

• 步骤 6：

  

  首先放入姜蒜爆香！

• 步骤 7：

  

  然后倒入鸡杂，有水分的鸡杂要炒炒炒干为止！注意炒干不是炒焦，注意分寸！

• 步骤 8：

  

  炒干水分后开始加调料！料酒-生抽-老抽-醋-盐都给我来一点！！

• 步骤 9：

  

  加入辣椒继续翻炒。这里可以试着掂勺什么的！

• 步骤 10：

  

  辣椒断生后尝尝咸淡！ok了就可以出锅啦！omg的，快给我来碗米饭！